Un altro record per la Fiera della Polenta di Vigasio, che ha chiuso domenica scorsa la sua 27ª edizione con ben 130 mila visitatori. Un risultato straordinario per una manifestazione che, ancora una volta, ha confermato di essere uno degli appuntamenti gastronomici più amati della provincia di Verona.
I fine settimana hanno fatto registrare il tutto esaurito, complice anche l’apertura a pranzo, particolarmente apprezzata dalle famiglie. Le dodici cucine del padiglione gastronomico hanno sfornato 150 diverse pietanze, servite grazie anche all’efficienza dei totem elettronici installati per agevolare gli ordini e ridurre le code alle casse.
Grande successo anche per le serate delle estrazioni a premi, che da quest’anno si sono svolte fino al mercoledì: ogni sera in palio una televisione da 55 pollici, premio ambito che ha attirato un pubblico numeroso.
Nel complesso, sono stati utilizzati 65 quintali di farina di mais autoctona, trasformati in 325 quintali di polenta, servita con una vasta gamma di abbinamenti. Tra i piatti più richiesti, il classico polenta e baccalà, seguito da spezzatino di cervo e capriolo, baccalà mantecato, gnocchi con farina di mais e le pizze, molto apprezzate per la loro leggerezza. Tra i dolci, successo per la sbrisolona alla grappa e per la monoporzione “Amor di polenta”.
«È un bilancio estremamente positivo — commenta soddisfatto Umberto Panarotto, presidente di Vigasio Eventi, l’associazione organizzatrice — e voglio ringraziare tutto lo staff, dalla cucina alla sala, con oltre un centinaio di ragazzi impegnati ai tavoli, oltre alla SicurOne per il servizio di sicurezza».
Panarotto ha ricordato come quest’anno la capienza giornaliera sia stata portata a 4.500 persone, per rispondere all’afflusso crescente di pubblico. Anche il Palaspettacoli ha fatto registrare il tutto esaurito con commedie, musical e le serate musicali dei DJ Yano e Walter Master.
«Abbiamo avuto visitatori da tutto il Veneto — aggiunge Panarotto — ma anche tanti turisti stranieri che, complice il bel tempo, hanno soggiornato sul lago di Garda e a Verona, approfittando della nostra fiera».
Il segreto del successo, conclude il presidente, sta nella qualità dei prodotti: «Usiamo solo farina di mais non ibrida e materie prime di eccellenza veronese. Anche la polenta in vendita è andata completamente esaurita, segno che il pubblico vuole continuare a gustare a casa uno dei piatti simbolo della nostra tradizione».
