Le verdure dimenticate

 
 

Morello Pecchioli – giornalista, cronista, insignito del Premio Ischia per la narrazione gastronomica – autore del libro “Le verdure dimenticate – Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi” (Edizioni Gribaudo) sarà ospite il 22 maggio, ore 20.45, de “La Buona Terra” presso la biblioteca comunale di Villafranca (VR), piazza Villafranchetta 30.

“La data per la presentazione del volume di Pecchioli”, afferma Fabio Parisi, presidente de La Buona Terra, “non è stata scelta a caso. Il 22 maggio è la giornata mondiale della biodiversità e noi vogliamo celebrarla con questo libro che ci sprona a coltivare, e quindi a preservare, e consumare alcuni ortaggi dimenticati e che invece meritano di trovare spazio sulla nostra tavola per molteplici proprietà gastronomiche e nutrizionali”.

Nelle 200 pagine di cui si compone il libro “Le verdure dimenticate” vengono presentati 37 ortaggi antichi e spesso dimenticati – che in alcuni casi crescono spontaneamente in orti e prati – con indicazioni sul territorio di origine, sulla storia, sulle caratteristiche, sulle proprietà nutrizionali e sugli usi in cucina come per esempio: carpaccio di ramolaccio nero, insalata di pomodori e baccelli di pisello asparago, tuberine saltate in padella, linguine con barba di frate e ricotta…

L’incontro è a ingresso gratuito.

 
 

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