Torna a Verona “Risino d’Elite”, l’iniziativa che celebra uno dei dolci più rappresentativi della tradizione locale, riportandolo al centro delle vetrine cittadine in una veste rinnovata e di alta qualità. Dal 30 aprile al 10 maggio, otto pasticcerie veronesi proporranno una versione esclusiva del risino artigianale, realizzata con ingredienti selezionati e lavorazioni curate.
Protagonista di questa quarta edizione è il riso “Lillà”, fornito da Riso Melotti, partner del progetto. Una materia prima scelta per le sue caratteristiche distintive, capace di conferire al dolce una fragranza particolare e un gusto più deciso, nel segno della valorizzazione della filiera locale.
L’iniziativa, promossa dall’Associazione Pasticcerie d’Elite, nasce con l’obiettivo di dare nuova visibilità a un prodotto semplice ma profondamente radicato nella cultura veronese. Un dolce che racconta la tradizione, reinterpretato attraverso attenzione alle materie prime, qualità artigianale e ricerca.
«Il risino rappresenta profondamente la nostra identità», spiega il presidente dell’associazione Alessandro De Rossi. «Con questo progetto vogliamo mantenerlo vivo e portarlo ogni anno a un livello superiore, valorizzando al tempo stesso la trasparenza della filiera e il legame con il territorio».
La collaborazione con Riso Melotti rafforza proprio questa dimensione territoriale, costruendo una sinergia tutta veronese che punta su autenticità e riconoscibilità del prodotto.
Per dieci giorni, il risino “d’élite” sarà disponibile esclusivamente nelle pasticcerie aderenti: Alessia, Battini, Caliari, De Rossi, Gragnato, Martini, Perlini e Roma. Un percorso diffuso che coinvolge alcune delle realtà più note della città, trasformando il dolce tradizionale in un’esperienza condivisa tra artigianato e innovazione.
Un’occasione per riscoprire un classico della pasticceria veronese e, al tempo stesso, per assaporarne una versione contemporanea, capace di coniugare memoria e qualità.
